近日，生物催化与分子诊断团队生物化工领域顶刊《Biotechnology and Bioengineering》上在线发表题为“Inhibition of hyphal formation together with biochar addition promotes erythritol production by Yarrowia lipolytica”的论文，论文以浙江科技大学为第一单位，2023届硕士研究生刘芳美为该论文第一作者，生化学院黄俊教授和夏凯博士为论文通讯作者。
近年来，天然甜味剂赤藓糖醇凭借肠道耐受性好、低热值和不改变血糖浓度等特性而受到食品及医药行业的广泛关注，市场需求量快速上升。赤藓糖醇主要由解脂亚罗酵母（Yarrowia lipolytica）以葡萄糖为底物进行高渗发酵制备。解脂亚罗酵母是一种二型性酵母，在环境胁迫下会形成假菌丝，而假菌丝的形成通常会抑制赤藓糖醇合成，制约赤藓糖醇发酵生产。针对该问题，研究团队通过转录组分析揭示了假菌丝细胞合成赤藓糖醇受抑的分子机制。在此基础上，通过敲除基因RAS2抑制假菌丝形成，并进一步敲除EYD1促进细胞合成赤藓糖醇。此外，研究首次证实在液态发酵体系中加入生物质碳可显著提升赤藓糖醇发酵水平。最终，研究构建的解脂亚罗酵母菌株内在96h内可合成220.20 ± 10 g/L赤藓糖醇。研究结果为定向选育高产菌株和提高赤藓糖醇发酵水平提供了新思路。该研究受到省级人才项目、省教育厅一般科研项目资助。
功能性糖醇的绿色生物合成是近年来生物催化与分子诊断团队开辟的新研究方向，团队致力于构建高性能菌株和提升功能糖醇发酵水平，迄今已在《Biotechnology and Bioengineering》《Applied Microbiology and Biotechnology》《遗传》和《核农学报》等期刊发表论文7篇。（生化学院 夏凯）
